To pytanie, które często mi zadaje. „Czy mogę wlać olej do szybkowaru?” Odpowiedź nie jest tak prosta, jak mogłoby się wydawać.

Technicznie tak, do szybkowaru można dodać niewielką ilość oleju, ale nie radziłbym tego robić, chyba że smażysz.

Zwłaszcza nie próbowałbym smażyć niczego w szybkowarze.

Jeśli dopiero zaczynasz używać szybkowaru, możesz mieć kilka pytań, takich jak „jak działa szybkowar?” „Co można dodać do szybkowaru?” ™ „Czy można bezpiecznie wlewać olej do szybkowaru?” itp.

W poniższym poście udzieliłem szczegółowych odpowiedzi na te pytania i nie tylko.

Aby zrozumieć, czy jest to możliwe lub czy trzeba używać oleju w szybkowarze, myślę, że trzeba wiedzieć, jak działa szybkowar.

Przyjrzyjmy się podstawom działania gotowania pod ciśnieniem.

Jak opisano w poprzednim artykule, napisaliśmy o nazwieSzybkowar a frytkownica powietrzna:

„Gdy garnek szybkowaru jest podgrzewany, znajdujący się w nim płyn wytwarza parę, która zwiększa ciśnienie wewnątrz garnka.

Ta rosnąca presja ma dwa skutki. Podnosi temperaturę wrzenia płynu w garnku, dzięki czemu jedzenie szybciej się gotuje.

Im wyższy garnek do wrzenia, tym szybciej gotuje się jedzenie. Po drugie, wtłacza więcej płynu do jedzenia. W przypadku potraw takich jak mięso oznacza to, że będą one bardziej soczyste i delikatne.”

Ponieważ gotowanie pod ciśnieniem oznacza gotowanie w środowisku, w którym występuje zarówno płyn, jak i para, nie ma potrzeby używania oleju jako podstawowego „płynu”, aby zapobiec przypalaniu lub przywieraniu żywności podczas gotowania.

Jeśli chcesz smażyć jedzenie na oleju, polecam użyć frytkownicy lub frytkownicy ciśnieniowej. Frytownica działa poprzez zanurzanie żywności w gorącym oleju.

W przeciwieństwie do szybkowaru, to urządzenie nie gotuje żywności pod ciśnieniem.

Z drugiej strony frytownica ciśnieniowa jest przeznaczona do smażenia potraw w gorącym oleju pod ciśnieniem.

Jednak ta technika gotowania wymaga specjalnego urządzenia specjalnie wyprodukowanego w tym celu.

Eksperci podkreślają, że nigdy nie należy próbować smażyć pod ciśnieniem żadnej potrawy w standardowym szybkowarze, ponieważ po prostu nie jest on przeznaczony do tego celu.