Gotowanie w „garnku błyskawicznym” lub szybkowarze to świetna metoda przygotowania potraw na wielu poziomach – w tym na poziomie wartości odżywczych, według dyplomowanego dietetykaBeth Czerwona, RD.
„Receptury instant są absolutnie zdrowe, o ile to, co umieścisz w przepisie, jest zdrowe” – mówi.
Krótszy czas gotowania może również skutkować lepszą konserwacjąwitaminyi minerałów w porównaniu z innymi dłuższymi rodzajami gotowania.
„Ten styl gotowania jest szczególnie korzystny dla tych, którzy prowadzą intensywne życie, ale nadal chcą jeść zdrowo w ciągu dnia”bardziej wydajny sposób- więc dostajesz to, co najlepsze z obu światów - dodaje Czerwony.
Podczas gdy dietetycy zgadzają się, że styl gotowania pod ciśnieniem zachowuje wyższy poziomretencja składników odżywczych, wielu innych również zgadza się, że ta metoda przygotowania żywności pozwala również na lepszy smak i konsystencję.
Czerwony mówi, że ważne jest również, aby pamiętać o rodzaju dania, które najbardziej skorzysta na tego rodzaju przygotowaniu – jak zupy, gulasze lub dania z pełnego ziarna lub brązowego ryżu. (Jeśli chcesz cieszyć się prostym talerzem pełnym żywych zielonych brokułów, szybkowar może nie być najlepszym rozwiązaniem).
Ponieważ ludzie częściej gotują w domu, korzystanie z szybkowaru przynosi również korzyści ekonomiczne. Tańsze kawałki mięsa i suszonej fasoli są bardziej ekonomiczne i można je z łatwością gotować w tego typu urządzeniach.
Gotowanie luzem i zamrażanie na później również pomaga, gdy nie masz ochoty na gotowanie, ale nadal chcesz zachować składniki odżywcze i smak. Pomaga to również w kontroli porcji, dzięki czemu marnujesz mniej żywności.
Niektóre modele doniczek instant oferują inne korzyści. Jeden model oferuje opcję sous vide. Jest to styl przyrządzania, w którym mięso gotuje się w ciepłej kąpieli wodnej przez długi czas, ale całe gotowanie odbywa się w worku. Wystarczy, że nadasz mięsu ślady po grillowaniu i gotowe. W niektórych modelach dostępne są również opcje smażenia na powietrzu, co zmniejsza zapotrzebowanie na więcej gadżetów i zajmuje mniej miejsca na blacie.
„Istnieje wiele korzyści z gotowania w garnku instant. Pamiętaj tylko, że najzdrowsze przepisy tożywność, która jest zdrowaod samego początku — więc zacznij od składników odżywczych i po prostu dostosuj proces gotowania do posiadanego garnka instant — podkreśla.
