Jedną z głównych wad gotowania pod ciśnieniem jest to, że musisz gotować każdy składnik dokładnie przez taki sam czas. Oznacza to, że w praktyce po prostu nie da się ugotować wszystkich elementów posiłku razem i oprócz szybkowaru trzeba używać osobnych garnków i patelni.
Chociaż uwielbiam mój szybkowar, frustruje mnie to, że nie mogę po prostu otworzyć pokrywy i sprawdzić, co się dzieje z posiłkiem. Gotowanie jest niedokładną formą sztuki i często najlepszym sposobem sprawdzenia, czy jedzenie jest gotowe, jest spojrzenie na nie lub spróbowanie próbki. Osiągnięcie odpowiedniego poziomu ziół, przypraw i przypraw jest również łatwiejsze, jeśli możesz dodawać je na bieżąco.
Chociaż nie zniechęciłbym Cię do inwestowania w taki, prawda jest taka, że efektywne korzystanie z szybkowaru wymaga trochę nauki. To zupełnie inny proces niż gotowanie w zwykłym garnku. Jednak nie jest to takie trudne i większość ludzi szybko przyswaja tę technikę.
Chociaż świetnie nadają się do niektórych rodzajów posiłków, takich jak gulasze i zupy, nie nadają się do wielu innych, na przykład potraw wymagających pieczenia w wysokiej temperaturze. Nie da się ugotować steku w szybkowarze.
Bardzo łatwo jest rozgotować jedzenie, zwłaszcza gdy się uczysz, ponieważ czas gotowania jest znacznie krótszy w przypadku gotowania pod ciśnieniem. Kiedy zaczynałem, jadłem dużo rozgotowanego jedzenia, tylko kilka minut za długo może zrobić dużą różnicę. Musisz również wiedzieć, jakich składników używasz, ponieważ łatwo jest dobrze ugotować niektóre potrawy, podczas gdy inne są przesadzone. Polecam korzystanie z książki kucharskiej szybkowaru dla początkujących, na pewno dopóki nie przyzwyczaisz się do czasów.
